Patlıcan Yemekleri

Patlıcan Köftesi Kullanılan Malzemeler *   3 Adet Patlıcan, *   3 Yemek Kaşığı Kaşar Rendesi, *   2 Yemek Kaşığı Un, *   1 Yumurta, *   1/3 Demet Maydanoz, *   2 Yemek Kaşığı Galeta Unu, *   Tuz, *   Karabiber. Patlıcan Köftesi Yapılış Tarifi Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra ince uçlu bir bıçağı saplayarak herbirinin üzerinde üç dört ince yarık açın. Ocak üstünde çevirerek közleyin. Pişen patlıcanların kömürleşmiş kabuklarını musluk altında soyun. Sapını kesin, çatalla ezin. Patlıcanlara kaşar rende, un, yumurta, maydanoz, tuz ve karabiberi katın ve yoğurun. Elinizle köfte şekli verip galeta ununa batırın. Buzdolabında bir saat bekletin. Çıkartıp kızgın yağda kızartın. Köfteleri tavadan çıkartıp kağıt mutfak havlusunda fazla yağını süzün. Sıcak servis yapın. Yoğururken fazla sulu olursa un miktarını artırabilir fazla kuru olursa bir yumurta daha ilave edebilirsin...

Abant Kebabı ;  Osmanlı saray mutfağında padişah sofralarında ve saray ağalarına verilen önemli ziyafetlerde yemek menülerinde de sıklıkla yer almıştır. Ahalide ise Osmanlı ve Türk Mutfağı, Geleneksel Türk Mutfağı , Yöresel Yemekler, Yöresel Mutfaklar da fırın yemekleri ve tercih edilen etli yemekler, sebzeli yemekler arasında kendi yerini almıştır.   Abant Kebabı Kullanılan Malzemeler   *    3 Adet Bostan Patlıcanı *    Zeytinyağı *    500 Gram Kuzu Eti *    1 Adet Orta Boy Soğan *    3 Adet Orta Boy Sivri Biber *    1 Diş Sarımsak *    6-7 Adet Mantar *    3 Adet Orta Boy Domates *    100 Gr Kaşar Peyniri *    Tuz *    Karabiber *    Pul Biber *    Sumak *    Kişniş   Abant Kebabı Hazırlanış Tarifi
 Yıkayıp kuruladığınız patlıcanları boydan ikiye kesin. Zeytinyağını patlıcanların kab...